kid's ball on the hill

冷製パスタ用のドレッシング

これは、パスタだけでなく、サラダドレッシングとしてもとてもおいしい。

レシピ

サラダオイル（オリーブオイルだと重い）　　３００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
米酢　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
濃い口醤油　　　　　　　　　　　6０ｇ
白ワインビネガー　　　　　　　　10ｇ
ピクルス　　　　　　　　　　　　大さじ　２
玉葱すりおろし　　　　　　　　60ｇ～８０ｇ
粒マスタード　　　　　　　　　　小さじ　１

あれば・・・　　西洋わさび　　　少々

出来あがりの量は、ワイン瓶　１本分あります。
冷蔵庫で１か月は持ちますので、サラダ用ドレッシングとして、また冷麺に使ってもいいかな。

１人前の目安として　　　　　　パスタ　５０ｇ　に対して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシング　は２５ｇ

茄子・・・・　皮をむいでアク抜きし、フライパンで空焼きし、
　　　　　　　オリーブオイルであえる。

ツナ缶

トマト（皮を湯むきして、二日ほど陽に当てると甘くなる）

玉葱のスライス（１人前５枚ぐらい）

ルッコラがなかったので、サラダ菜（ホウレンソウにしてもおいしいかも）

ホタテ・・生食で使うときは、クッキングペーパーにはさんで３０分おくと、
　　　　　水分が抜けておいしくなる。
　　　　　今回は時季的に生は避けて焼いてみました。

海老・・・殻付きのまま鍋に入れてお酒と塩少々で茹でました。

冷凍コーン

ニンニクを香りが出るまでフライパンでいって、トマト、ツナ、玉ねぎと一緒にドレッシングで和える。

茹であがったパスタをお皿に盛り、ドレッシングをかける。

パスタの