kid's ball on the hill

6月19日（金曜日）

昨夜、寝付きが悪くてこまった。
急に暑くなったせいもあるかも知れないけど、最近どうも睡眠が浅くて困っている。
更年期障害なんてとっくに終わっているはずなんだけどな～～

で、悶々としていても苦しいだけなので、料理本を引っ張り出して眺めていた。
今月末に漬けようと思っているラッキョウ漬けのレシピを眺め、そのままページをめくっていたら、簡単な晩御飯のレシピに目が留まり、それを作ってみることにした。

大豆もお味噌も好きなので、きっと口に合うに違いないと・・・

・・・・大豆入りつくね

材料（２人分）

鶏ひき肉　　　　　100ｇ
大豆（水煮）　　　100ｇ
パン粉　　　　　　　大さじ　　１
牛乳　　　　　　　　大さじ　　1
葱（みじん切り）　　大さじ　２
味噌　　　　　　　　　小さじ　２
青じそ　　　　　　　　４枚
焼きノリ　　　　　　　１/４枚
シシトウガラシ　　　１０本
塩、コショウ、オリーブ油

作り方

１．　　大豆はポリ袋に入れて、粒が少し残る程度につぶす。
　　　　パン粉は牛乳に浸しておく。

２．　　ボウルに、鶏ひき肉、葱、味噌、1の大豆、
　　　　牛乳に浸したパン粉を入れてよく混ぜ合わせ、
　　　　塩、コショウ各少々で味を調える。
　　　　８等分して小判型にし、４個は青じそ、
　　　　残り４個は４等分に切った海苔で挟む。

３．　　フライパンにオリーブ油少々を薄くひき、中火で２の両面を焼く。
　　　　ふたをして弱火にし、中まで火を通したら、穴をあけたシシトウも
　　　　　加えて焼き、塩少々をふる。
　　　　器に取り、盛り合わせる。

ご飯にもおつまみにも合う一品の出来上がり～♪