好きなレストランその他・・

今年初めてのアニョードレ。北海道産だそうです。シグネチャーのシェフはフィレンツェのピンキオーリ出身だそうです。かの地のレストランは、イタリアでも北のほうですから、料理はイタリアンというよりフレンチに近いような印象があります。前菜は綺麗で手が込んでいますが、それ程強い印象が残るような料理ではないです。相対的に優しい料理で、ワインにあわせてガツンと濃い味を望む人には合わないでしょうね。良くできていることは間違いないでしょう。展望やサービスは良いです。

でも、アニョードレはやっぱり美味しいです。大体、羊は脂の香りが強くて、そこが良いところでも有り、悪いところでもあるんですが、レは脂の香りが少ないですから、肉の旨みだけ楽しむことが出来ます。