yumihime

÷２部屋でのパン屋さん

境界線の気温になってきて　一次発酵は廊下。成型発酵は閉め切りの２階で保温マットの上　　人間君はクーラー部屋で作業　オーブン使用、ガス台使用で、クーラー部屋でも暑～っ

常温では３０℃を越えないので、成型発酵には温度不足　閉め切った２階の部屋で、保温マットにのせて３２℃

パン管理人はあっち行ったりこっち行ったり階段運動全開　　

パン様達の仕上がりは上機嫌

一次発酵…常温で５時間１０分

成型発酵…締め切り部屋マット　　１時間４５分前後

明日お届けで～す　食パン・ロールパン・チョコカップケーキ・アップルパイ・じゃがカレコロッケ

来週のパン屋さんは…食パンマフィン南瓜ドーナツ◎オレンジケーキ