南インドの味　カレーリーフ★info.

今年最初の特別カレーは、昨年末にお出しして、好評をいただいた
『冬野菜のクットゥ』
です。
「クットゥ」は南インドのカレーのカテゴリーのひとつで、
そのソースの種類はたくさんありますが、味は比較的やさしい
ものが多いようです。
今回のものは南インドで覚えてきたものでして、アルハルダール
（インドの豆）をとろとろになるまで煮て、ココナツミルクとギーで
香りづけをしました。
オープン入以来、たびたびこのクットゥをお出ししてきましたが
日本の野菜との相性がとてもよく、また白菜やチンゲンサイなどの
中国野菜ともよくあいます。
今回はにんじん、ダイコン、じゃがいもの根菜類ときのこを
あわせてみました。
是非お楽しみください。

※売り切れの場合はご容赦ください。

※今年から私店主がブログ更新を担当することになりました。
　文章がかたくてすみません！