自家焙煎倶楽部

読み始めて２ヶ月も経過してしまいました。

”コーヒーの鬼がゆく　吉祥寺「もか」遺聞（嶋中労著）”

吉祥寺「もか」のマスター標交紀さんのコーヒー人生を綴った本です。

前作の”コーヒーに憑かれた男たち”と内容が一部

かぶっていることと、吉祥寺「もか」標交紀さんへの

スポットが薄く感じられました。

標交紀さんを浮き出したいがために周りの登場人物が

あまりに登場しすぎた感もあり、なぜか集中できず。

たぶん前作が頭に片隅に残っていて、内容がかぶって

しまっていた為でしょう。

全体を通して現在のスペシャリティコーヒー、コンテンスト

入賞コーヒー、オークションコーヒーには懐疑的で、焙煎、

抽出を適正にほどこされれば見違えるほど美味しくなることを

主張。完全否定しているわけではないですけどね。

焙煎者にとって、より良い豆を使のは当たり前に考えることですね。

さらに、フレンチプレスについても遠慮なく素人芸と切捨て。

喫茶のカウンターの奥でコーヒーを入れる姿はある種の

”エンターテイメント”と私は思っているから、粉にお湯を入れて

かき回し、カップラーメンの出来上がりを待つように３分間

じっとしているというのも確かに芸が無いと言えるでしょう。

プロ・素人誰が淹れても失敗無くおなじ味となるとのふれこみの

フレンチプレスは底辺を広げる意義はあっても本書の後半に

出てくる「個」というものがなくなるから、喫茶でメニューが

あったとしても積極的にはオーダーしないかな？

標交紀さんの身を削るような焙煎への執念はだれも真似

することが出来ないでしょう。そのストイックな姿に”自分なら

どうするだろうか？”と読後