VASCU 昨日・今日・明日

6月8日（木）AM11:30より営業再開いたします。

5月11日・12日の京都での辰巳啄郎氏の晩餐会のゲストシェフの務めも無事終了いたしました。全国各地からの103人の著名なる美食家の方々を相手に、正直大変な仕事でした。が、緊張の中で生まれた自分でもアッと驚く料理もあったりして、バスク料理・スペイン料理の認識を新たにした、眼からウロコだという言葉もいただきました。15品の私の料理と辰巳氏セレクトの15種のワインのマリアージュもぴったりでした。
その後は道内の気のきいたオーベルジュを数軒回りました。
これらの一つ一つを糧として、日本のスペイン料理を地方から支えていこうと思っています。そんなお話を交えながら、また皆様にお会いしたいと思います。どうぞお出かけください。

レストランバスク
深谷宏治　寿美子