なまずの食卓

今年3本目の我が家のズッキーニ。ひょうたんというか、そんな形だったのです。

きょうはがんばって、オーブン調理。

＜作り方＞
ズッキーニをくりぬいて、外側に塩をしてひっくり返しておく。

フィリング：オリーブ油で、にんにくと玉ねぎ、トマト（中玉トマト）、ズッキーニ、等のみじん切りを炒める、塩をして、汁けがなくなったら、粗熱を取って、玉子を入れてまぜる。塩で味付け。

塩をしてたズッキーニを洗って、水気をふく。フィリングを入れて、170～190℃くらいで40～60分くらい焼く。残ったフィリングは耐熱容器に入れて焼いても○。

横にのってるのは、自家製酵母のケークサレ。ワインとあいます。
ズッキーニのこの料理は、本当に大好きで、作り方を忘れると悲しいので、記事を書いてみました。写真は、夜なので美味しそうに見えませんけれど、美味しいです(^^ゞ。よん。
普通に売っているズッキーニは、小さいように思います。もう少し大きい方が味がおいしいと思うんだけれど。。。

＊今回はちょっとトマトが多かった。おいしいけれど、汁けがたくさん出たので、炒めるのに時間がかかった。なすを入れてもいい。