ＳＥＡＳＯＮ

鯵は「味」がいいから「アジ」と呼ばれるようになったとか、旧暦の３月に獲れるので魚編に「参」と書くようになったとか、様々な説があるようです。関東では銚子の港が有名だ銚子にでも行ってみるかな

体は流線型で、背中側は、鳥から身を守るために暗い色で、腹側は他の魚からの攻撃を攪乱させるのに明るい色だ。白身の淡白な味と、回遊魚として赤身の旨味を持っている。刺身、塩焼き、フライ、干物等、何にしても美味い

うちの「じっちゃん」の大好物は「鯵の刺身」で、奥さんは刺身が食べられないので「鯵の塩焼き・干物」、私は「何でもＯＫ」、なのに、僕は今夜も刺身と干物を作らなければならない