えにし新聞

「麦焼酎麦茶割り」（３５０円、お得です）、今年の一押し。全然売れません（笑）。ラーメン屋ぽいと思うんです。通好みか。のんべい好みか（笑）。

武蔵小山の焼肉店にて「ホイス」。グッドネーミング。

カンペ。

「汁なし」おもしろいです。油脂、酸味、乳化、旨味、温度、どんどん変えていきたい。今はバージョン１、３。７月中頃から、もっと自由に取り組みたいです。

「冷やし」、夜、なくならいよう仕込んでます。８月頃より昼も食べられるようにする予定です。