すけ日記

さて、今回は久しぶりに料理の話。
これを料理というのか実験というのかは判りませんが、ちょっとやってみたのでUP

もやしもん3巻にあった納豆作り。これを若干アレンジしてやってみました。
小粒も好きですが大粒納豆も好きでして、これがあまり売っておらず、あってもちと高い。
というわけで大粒納豆を作ることに（乾燥大豆としては大粒のほうが手に入りやすいですしね）。
で、ついでなので発芽もさせてみました

材料

• 大豆　好きなだけ
• 納豆（種菌用）　今回は数粒
• 小さめの保存容器

保存容器として、今回はコレを使用しました。

ご飯用のタッパー
蒸気逃がし用の穴があるので、発酵用の空気穴として好都合なのです。

作り方

• 大豆を洗い、水に一晩つける
  
• トレー状のものに大豆を敷いて、半分水につかるくらいにして乾燥を防ぐためにキッチンペーパーをかぶせる