ワイン大好きの京都暮らし

夜遅くなって、軽くワインのおつまみを…
世界一ソムリエの田崎真也さんの＜ワインによく合うおつまみ手帖＞から、ヨーグルトの冷たいスープを作りました

ボールに、キュウリとキウイフルーツの小さな角切りを入れて
プレーンヨーグルトとミネラルウォーターを入れて
レモン汁を少し入れて、塩・こしょうで味を調えます

レシピ本では冷蔵庫で1時間以上冷やすとありましたが
すぐに食べました。とても爽やかでさっぱりして美味しい！

田崎さんはイタリア・ピエモンテ州のコルテーゼ種を
合わせておられますが、セラーになかったので…

フランス・ロワール川上流、フランス中央部の白ワイン
Pascal Jolivey Poully Fume 2008 にしました
ブドウ品種はソーヴィニヨンブランです

果実感が豊かで、ミネラルもしっかりと感じ、
青い草の新鮮な香りが、このスープによく合いました
とても簡単に作れるので、定番になりそうです