パティシエのお仕事

カルピスの醗酵ﾊﾞﾀｰが入荷困難となると困りますよね。ﾊﾞﾀｰといえば、岐阜市の「ラステコ」さんという地元では人気のパン屋さんはｶﾙﾋﾟｽの醗酵ﾊﾞﾀｰ100％です。ここは一般客用にﾌﾗﾝｽのｴｼﾚﾊﾞﾀｰの販売をしています。2500円という高級品。だれがこんな高級ﾊﾞﾀｰを買うのか聞きたいです。ところでお店の方に
「このお店の商品でエシレを使ったパンはありますか」と聞いたところ
「ないです。」という残念な回答・・・・・
販売しているなら自分の店でまず使ってよ。
と思ってしまいました。