ココカラ

３月２９日横浜市のアートフォーラムあざみ野にて簡単味手前噌作りを開催。この味噌作りの機会を毎年ご家族で楽しみにしてくださっている方、初めて味噌を作られる方、多くの皆様にご参加いただき味噌作りを行いました。

マザーサロンで作る手作り味噌は通常の２倍量の麹と手作りの焼き塩、無農薬大豆で作っています。今年も「豆腐やみそを作るなら小川村の大豆（石山の大豆）」と昔からいわれるほどの、長野県小川村の自然農法大豆を使用。

最初に新鮮な生の麹と塩を混ぜ合わせ塩きりをします。その後柔らかく煮ておいた大豆を、すり鉢とすりこ木を使って丁寧に潰し、最後に麹と混ぜ合わせて手作り味噌の完成です。
一昔前は味噌は「作るもの」。ご近所総出で助け合っての「手前味噌作り」もあちらこちらで見られたようです。マザーサロンでも素材の力、そしてすり鉢（土）、すりこ木（木）と人の手を使い、自然のパワーの詰まった愛情味噌の種が出来上がりました。