ごはんのメモ帳

かなり前に買っていた中華の「沙茶醤」
たまに、炒め物等には使っていたけど、なかなかそれ用のレシピが分からない。

ゆうべ久々に手に取った山本麗子さんの　「１０１の幸福なレシピ」　に、なーんだ、載ってるじゃないですか。

沙茶醤（サージャジャン）は、干しエビなどの乾物の醤（ジャン）で、濃厚なうまみのもとのようなもの。（山本麗子先生の上記本より抜粋）

豚スライス肉とセロリをニンニク・ショウガと共に炒めて、この沙茶醤と醤油、塩、こしょうで味付けするだけで、とっても簡単。

会社で食べるおかずなので、今回はニンニクは入れませんでした。塩は、醤油で十分だったので今回はパス。

◆２６日のミニ弁当◆

・豚肉の沙茶醤炒め

サラダ油、豚スライス肉、セロリ、ショウガ、沙茶醤、醤油、コショウ

・マイタケのゴマ油炒め

マイタケ、ごま油、醤油・みりん半々の返しちょっと、一味唐辛子

・トマト、ロメインレタス

・ジューシーフルーツ（生活クラブ）

・おむすび２個

今日のおかずは、超簡単なだけに、あっという間でした。
朝はなにかとばたばたするので、お弁当はやっぱりこういうのがいいねえ。