澤より・・・

　生姜ではありません
去年の秋に背丈で3ｍ程になったキクイモに黄色（ひまわりのような）の花が沢山咲き今年3月に掘り起こしたところこのようなイモが沢山。
ヤーコンと同じく生でサラダに　ぬか漬けに　そして今毎日のジュースに入れています。
　今注目の「キクイモ」です。
デンプンは全くなく難消化性多糖類で菊芋パワーはこのイヌリンによるものです。