Tomyのごはん

＜実は6月15日の献立らしい＞

鶏のから揚げ　生野菜添え
もずくトマト
インゲンの海苔と胡麻マヨネーズ和え
蕪の浅漬け
蕪葉と油揚げの味噌汁
7種の雑穀入ご飯

まただいぶ前の晩ご飯ですが、餃子に続き人気の家庭料理の『鶏のから揚げ』。確かこの時もモーレツに肉食なキブンだったのですが、から揚げだと満足度も高くてお財布に優しいメニューですよね。

胸肉を使う場合なんかはこっちの『唐揚げ』の方が好きですが、これはもも肉を使っての『から揚げ』。下味は醤油に酒、ニンニク、生姜、豆板醤、塩とたいてい一緒ですが、卵なしの小麦粉と片栗粉（今日は2：1）の二度揚げで、ゆっくり火を通すジューシー仕上げです。

暑い夏でもビールと食べたいちょっとキケンなメニュー、副菜はこれからも頻繁に登場するもずくトマトとインゲンの和え物。