食べ物中心。パリ生活。

　コルドンでは授業の一環として、クラスの生徒、みんなでパリのレストランに出かけ、食事するイベントがある。
　
　レストランはレベルで変わる。初級コースなら気さくなビストロ系、中級なら１つか２つ星クラス、そして上級なら３つ星クラスのレストランへ行くのだ。

　私は初級ではMartyというゴブランのレストラン、中級は有名シェフ、Roland DurandのLe Passifloreに行った。

　今回は三ッ星のLEDOYEN（ルドワイヤン）へ。シャンゼリゼ通りに建つ一軒家だ。

　入り口に「ル・コルドン・ブルーご一行様はこちら」という看板が立てられ、メインエントランスからは入れず、庭を通って個室へ･･･。修学旅行生のようじゃない？

　 シャンパーニュとおつまみをつまんだ後、キッチンを見せてもらうことに。

　 当然だが、キッチンは広い！

　同店のシェフ、クリスティアン・ル・スケー（Christian Le Squer）氏が銀器に固定したヘンテコなマイクで説明してくれた。サービス精神旺盛で、気さくな感じの方だが、輝くような経歴の持ち主