へっぽこポイントマン

  御昼ごはんに作ったカヤク御飯というかマゼご飯ですが

炊飯器あけたら失敗していた、芯のある超アルデンテです。

原因はカヤク多すぎ、鶏肉半解凍投入による温度低下等かと

これを酒などで修正などという古典的方法で

成功したためしがなく、毎回大量のおじや等にして

家族のひんしゅくをかっていたので、

これだけは回避したいところ。。。。。

試しに蒸してみるのはどうだろうと、早速行動にうつす。

とりあえず鰹だし、醤油、みりん、塩で今回の

御飯がちょうどヒタヒタになる位の量をまぜご飯に投入

味は濃いめにしてみた。。ある程度馴染んだら

御飯をざるに移して汁けをある程度とる、握り御飯が

形成できる程度まで汁が抜けたら適当な大きさの御握りを

作り、さらにラップに包み口をタコ糸で縛り蒸してみる

通常の御握り形状で２５分蒸してみた。