制作日記

CCNケーブルテレビの「味一番！店自慢」の撮影で今回おじゃました岐阜のおいしいお店は、岐阜市茜部菱野にあります「曼陀羅屋」さんです。21号線のロイヤルホスト、リンガーハットのある交差点を南へ行き、出光のある交差点を右に曲がります。アミカを過ぎたすぐにあるミサビルの1階です。

曼陀羅屋さんは洋食屋さんとお聞きしていたので、まず店内にはいってびっくり。どう見てもエスニック風。アジアン雑貨で飾られた空間は洋食屋とは思えない不思議で独特な雰囲気が漂っていました。メニューはみんなが大好きなハンバーグやシチューやグラタンなど洋風家庭料理の王道から、一工夫加えたオリジナルの創作メニューまで110種類すべて手作りで驚きです。自慢のオムレツは視聴者さんの要望により紹介させていただきました。

　番組で紹介させてもらったメニューは、まずはその人気のオムレツ（￥830）から。人気の秘訣をマスターに聞いてみたところ、やはり経験。シンプルな料理ほど差をつけるのがむずかしいが　マスターが焼くオムレツは家庭では味わうことのできないおいしさ。半熟のとろとろ感とふわふわ感、その微妙な焼き加減はまさに神業です。

　そして次に出していただいたメニ